TURISMO RURAL-LOS CARDALES-

Ese tentador aroma del asado

La estancia Las Rubitas propone un día de campo con buena comida, baile y un paseo guiado.

Aunque desde la ruta se ve poco de la estancia Las Rubitas, en Los Cardales, el recibimiento sorprende al viajero y la curiosidad se hace protagonista: junto a la tranquera, un gaucho monta a caballo, con su poncho gris y rojo. Sostiene con el asta vertical una bandera argentina, que el viento hace flamear.

La escena sorprende a menos de 20 km de Campana, mientras el auto avanza precedido por el gaucho, su caballo y la bandera. Al final del camino de entrada aparece la finca, su quincho central y la parrilla que humea desde temprano. Es un campo de verdad, de 60 ha, con granja, tambo, ganado y fábrica de quesos. Conserva el nombre original: fue inaugurado en 1981, en honor a las hijas rubias de su primer dueño. En Las Rubitas conviven las actividades cotidianas de los hombres de campo (los tractores yendo y viniendo son parte del paisaje) con el turismo rural.

Contingentes, familias y parejas llegan desde temprano al campo porque allí los espera el desayuno. Dos gauchos sirven mate cocido, rosquillas fritas y panes de anís. Con el estómago lleno es más placentero salir a recorrer el establecimiento. La visita guiada pasa primero por el corral de vacas. Más adelante, los más chicos lanzan exclamaciones por la irrupción de cerdos colorados que se adueñan de los flashes. A la derecha se extiende una laguna artificial con patos y gansos.

Cuando aparece el toro, se luce en su función de guía el gaucho Coco, el mismo que había recibido a los visitantes con la bandera en alto. Luego de conocer el tambo y la fábrica de quesos, el grupo retorna al quincho. Suenan chacareras y gatos y la pista de baile se llena. Sólo el anuncio del inminente asado logra que los bailarines se sienten un rato. Mientras llegan las bandejas, una cantante en vivo ameniza el almuerzo.

A la tarde, otro artista entona cuecas, zambas y escondidos. Queda tiempo para andar en carro y asistir a una carrera de sortija. Tras la merienda con pastelitos y los aplausos para los que no paran de bailar, es hora de partir, con la certeza de haber vivido un día de campo a pleno. t

Cómo llegar
Desde Bs As., son 75 km por ruta 8 (Panamericana ramal Pilar); girar 12 km a la derecha (hacia Campana) por ruta 6.

Cuánto cuesta
Entrada, almuerzo, merienda y actividades, $ 40.


Fuente: Clarin